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 神奈川県三浦郡葉山町一色913-6
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 ごあいさつ

国産を中心に安全な食材を取り入れるようにしています。
「食の安全」と 「美味しさ」をコンセプトに アップルでしか出会えない 
オリジナリティーのあるパンを目指しています。


パンは、作るものではなく「育てる物」であること、
手をかけるのではなく 気をかけてあげる。
酵母たちが寒がっていないか? 
湿度はその子たちに居心地が良いか?

手抜きをせず、地元のお客さまに愛されるお店を目指して日々精進いたします。
ご指導いただければ幸いです。 また機会があれば 作っているところもご紹介できればと思っています。

私の中の 食の安全 にこだわる
 マーガリン、ショートニング、OO製小麦粉、保存料、を入れない。
自分が食べたくないもの入れない。それだけなんです。

私は食品を「食べ物」と、「食べられるもの」に分類しています。
例、食べ物=オリーブオイル バター   食べられるもの=マーガリン、ショートニング


 
 
 8月 5日 (水曜日)

このごろ本当にクルマのトラブルばかり。。
と言ってもドッテことない事ですが!!!

これ見てください!

6000円振り込め!

容疑は!!



車線変更したらダメなところで、車線変更しただけ!

わたし、全く反省していない!運の悪さを嘆いているだけの困ったドライバーです! (^^)!


気を取り直して、



サーモンにハーブがたくさんのっているタルティーニとピクルスとってもおいしかったでーす。
8月 3日 (月)

アップルでは月曜日を魔の月曜日と呼んでいます。
なぜって、先週は雨も降っていないのに警報が出たり、とにかく
お客様がいらっしゃらない曜日でございます。( 一一)

で、今朝は菓子パン生地を成形して
アンパン、クリームパンメロンパンを一生懸命作っておりました。
なんか、いつもと生地の感覚が違う!伸びないし、固い!!

「しっかり発酵させたら大丈夫だろう」っと軽く考えておりました。

でもダメ!!生地に砂糖が入っていなかったのでした。

焼いてみたものの、色は付かない、固い、まずい!!!
40個、製品にしてから泣く泣く処分(>_<)、

でもパン屋にとって、2,3カ月に一度は1生地ぐらいはある事。

明日は、おいしいライ麦パンが作れる。
気を取り直して!!


 
 私が学んだ幻のようなパン学校 
 ライ麦の会