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 ごあいさつ

国産を中心に安全な食材を取り入れるようにしています。
「食の安全」と 「美味しさ」をコンセプトに アップルでしか出会えない 
オリジナリティーのあるパンを目指しています。


パンは、作るものではなく「育てる物」であること、
手をかけるのではなく 気をかけてあげる。
酵母たちが寒がっていないか? 
湿度はその子たちに居心地が良いか?

手抜きをせず、地元のお客さまに愛されるお店を目指して日々精進いたします。
ご指導いただければ幸いです。 また機会があれば 作っているところもご紹介できればと思っています。

私の中の 食の安全 にこだわる
 マーガリン、ショートニング、OO製小麦粉、保存料、を入れない。
自分が食べたくないもの入れない。それだけなんです。

私は食品を「食べ物」と、「食べられるもの」に分類しています。
例、食べ物=オリーブオイル バター   食べられるもの=マーガリン、ショートニング


 
 
 8月 5日 (水曜日)

このごろ本当にクルマのトラブルばかり。。
と言ってもドッテことない事ですが!!!

これ見てください!

6000円振り込め!

容疑は!!



車線変更したらダメなところで、車線変更しただけ!

わたし、全く反省していない!運の悪さを嘆いているだけの困ったドライバーです! (^^)!


気を取り直して、



サーモンにハーブがたくさんのっているタルティーニとピクルスとってもおいしかったでーす。
8月 3日 (月)

アップルでは月曜日を魔の月曜日と呼んでいます。
なぜって、先週は雨も降っていないのに警報が出たり、とにかく
お客様がいらっしゃらない曜日でございます。( 一一)

で、今朝は菓子パン生地を成形して
アンパン、クリームパンメロンパンを一生懸命作っておりました。
なんか、いつもと生地の感覚が違う!伸びないし、固い!!

「しっかり発酵させたら大丈夫だろう」っと軽く考えておりました。

でもダメ!!生地に砂糖が入っていなかったのでした。

焼いてみたものの、色は付かない、固い、まずい!!!
40個、製品にしてから泣く泣く処分(>_<)、

でもパン屋にとって、2,3カ月に一度は1生地ぐらいはある事。

明日は、おいしいライ麦パンが作れる。
気を取り直して!!

7月31日
実は、、、、
今日、フランスパンは、ムール・ド・ピエールという最高級の粉で作りました。 ^^) _旦~~

でも、いつもも 安全なおいしい粉ですよ。



7月30日
定休日
わが愛犬コテキのために お出かけしてまいりました。
と言っても、犬連れOKのお店を見つけて食べに行くだけですが。。
 
フードコートに行きました。



何でもいい!と思って注文しましたが、美味しーです。

食べ終わってゆっくりしていたら、コテキが 走り出す!

コテキの行きたがるままに、私がついていく。
そしたら、素敵な雑貨屋さん発見「お手柄コテキ!!」



ここで かわいい エプロンゲット

コテキがどのお店にも 入りたがって仕方がない。

犬は入れないので

かわいそうになってきました。

私がコテキを抱いてやって一歩だけ店に入って

店員がこちらを見れば出ていく、、、こんなことを繰り返していました。



そんなこんなで、家に帰って参りました。

そしたら大変です。車が急に壊れた。
どうしてもサイドブレーキが元に戻らない。

ーーー、とにかく ジャフを呼ぶ。
運が悪いことに「混んでいて2時間待ちです。」と言われました。

でも、大したことはなく5分で治りました。
私が、サイドブレーキを強く踏みすぎただけでした。
(どこまで強く踏んだのかしら???)
 
 私が学んだ幻のようなパン学校 
 ライ麦の会